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食用菌“鲜冻保鲜”技术

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发表于 2015-11-5 08:22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
“鲜冻保鲜”技术是利用食用菌冬眠、休眠时体细胞分泌多糖物质“以冻抗冻”以保持生命体的机理,解决了传统冷冻导致的细胞膜破坏、口感变差、营养成分下降等问题,从而保持食品原有风味和营养价值,其保鲜期最长可达两年不变质。



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