admin 发表于 2015-11-6 06:44:34

中温90℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术

中温90℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术

    食用菌菌棒接种前需先经过加温灭菌。当料温升至35—65℃中温区间时,细菌、酵母菌等大量繁殖,造成培养料酸化和营养物质的消耗。“中温95℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术”添加特制的有机试剂,能在中温区间强烈抑制细菌和酵母菌增殖;当料温升高到97-100℃时,在数小时内杀灭所有真菌、细菌,甚至细菌芽孢。
    由于灭菌彻底、理化状态好,所以,发菌速度比常规方法快,菌丝浓密,竞争能力和分解吸收营养的能力明显加强,产量和品质都有一定程度的提高。
    中温90℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术优点:
    1、节约灭菌燃料
    应用该技术灭菌时间和灭菌能耗缩都减少了70%以上,真正做到省工省力,食用菌生产用的设备和设施的利用率高。
    2、提高成活率
    菌种萌发速度比常规更快,灭菌剂对菌袋微破孔处的杂菌感染有一定的抑制作用,大大减少杂菌感染机会和黄水发生,香菇菌棒成品率明显提高。
    3、出菇表现好
    试验和生产应用结果表明,采用中温95℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术栽培的香菇产量和单菇重明显增加。

中温95℃度3小时100%灭菌剂灭菌技术操作方法:
    1、培养料
    培养料要求新鲜、干燥无结块,无虫无霉烂、无掺杂。
    2、“90℃度3小时100%灭菌剂”用量
    生产1000袋香菇菌段(15×55袋)即0.85吨干培养料,“90℃度3小时100%灭菌剂”用量为2公斤。
    3、“90℃度3小时100%灭菌剂”的使用
    先将“90℃度3小时100%灭菌剂”与石膏一起加到麸皮里混均,再与木屑混均,最后加水反复充分混均。培养料拌均匀很关键。
    4、装袋灭菌
    (1)装袋后要求及时灭菌,否则袋内培养料容易发酵变酸涨气。一旦培养料变酸,香菇菌丝不容易萌发,并容易引发霉菌。在天气变暖(25℃以上)后,培养料在几个小时之内就会变酸,所以气温越高,灭菌就得越及时。
    (2)菌棒叠堆不要太紧,有利于升温。菌棒头对头的地方要求有5cm的间隔。
    (3)烧火要先猛后松,要用鼓风机上大火,用最短的时间上大汽,然后稳火保温。
    (4)测量温度,温度计应插入菌棒内10公分,测量点应选在底下第三层左右,如灭菌灶有死角(低温区),还应考虑低温区的温度。
    5、温度掌握:料温达90-100℃后稳火保温2小时,用棉籽壳作培养料的以及保温性能较差的灶,应适当提高灭菌温度和延长灭菌时间。然后停火,利用灶内余热闷堆12小时以上再出灶。
    6、其他生产管理过程按常规方法进行。

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