admin 发表于 2015-8-1 10:49:16

食用菌杂菌怎样预防竞争性杂菌预防

选择优良菌种:生产中要选择纯度高、菌龄适当、生命力旺盛、无杂菌污染的菌种。
  配制适宜的培养料:由于大多数食用菌喜欢偏酸性环境,所以将培养料的PH值适当调低,可抑制杂菌繁殖。在麦麸、米糠等含有淀粉和可溶性糖的培养基之中,杂菌很容易生存。
  改进接种方法:用生料栽培食用菌时,增加5%~10%的接种量,并将菌种的2/3接种于覆盖料面和四周,有利于菌丝尽快占领培养基表层,提高抗杂菌能力。
  创造适宜的环境条件:食用菌栽培过程中,可根据大多数菌种(除草菇)都要求较低温度,而杂菌多数喜高温的特性,采用适当的降温培养方法。
在制种期和木腐生菌袋料栽培发菌期的常见病害,其发生的原因较多,而且发生的原因也复杂,病害一旦发生,常常造成菌种报废,栽培失败,损失严重,因此必须把关每一个关键环节,以预防病害的发生。
  ① 栽培场所或菌种场要选择在空气新鲜、通风良好、水源清洁和远离畜禽舍等污染源的场所。
  ② 要把好培养料和栽培袋的制作关。
  培养料必须新鲜、干燥、无霉变,结块受潮或腐烂变质的不宜使用。栽培料在使用前要暴晒2-3天,在暴晒的过程中要经常上下翻动,保证暴晒均匀一致。
  培养料含水量要适宜,一般要求在65%左右为宜,切勿含水量过大。
  拌料时要在培养料中添加一些防治药剂,如克霉灵、施耳康、锈枯灵、强力病毒清等低残留药剂。我在全国各地栽培基地调研时发现有的地方的菇农在猴头菇、木耳、银耳等品种上胡乱添加多菌灵杀菌,他们不知道多菌灵对这些品种的菌丝有强力的抑制作用,该药剂会严重的影响其菌丝的生长【在此,我再次强力建议菇农朋友在种植猴头菇、木耳、银耳等品种时千万不要使用多菌灵、苯菌灵、甲基硫菌灵、等高残留性杀菌剂】。
  当天配料要当天分装灭菌,不可过夜,以免培养料内滋生杂菌。
  ③培养料灭菌要彻底,灭菌时要避免棉塞受潮。首先,无论是高压灭菌还是常温灭菌,都要保证灭菌的时间和压力。其次,菌袋在灭菌锅内排放不能太满、太紧,要留有足够的空隙,便于蒸汽的流通。最后要注意高压灭菌时冷空气要排放干净。
  ①严格检查菌种的质量,必要时接种时要适当加大菌种量。首先菌种生产时要尽量避开闷热、潮湿的夏季高温期。其次,购买菌种时一定不要购买那些小作坊式菌种厂生产的没有质量保证的菌种。最后,在老菇区,要适当加大菌种接种量,特别是袋料栽培,两端适当多加一些菌种,能使菌丝很快形成表面优势以减少杂菌的污染。
  ② 接种室要保持清洁卫生,每次使用前都要消毒处理,可用强力气雾消毒王或金星消毒液消毒处理。接种动作要熟练、敏捷、防止杂菌侵入。熏蒸消毒前要多放入一些经过灭菌的棉塞,用来更换灭菌过程中已受潮的棉塞。
  ③注意搞好培养室和出菇室的环境卫生,废料及时处理,减少病菌基数。养菌期间,每天要进行通风换气,防止室内空气相对湿度过大、温度过高,必要时可在室内洒生石灰或木炭吸潮。在高温季节,培养室要坚持定期消毒,消毒药剂要经常轮换使用,以防病菌产生抗性。
  ④定期检查菌袋或培养料,发现污染及时处理。对污染的菌种要立即销毁,对轻污染的栽培袋可用药物进行除治。
  ⑤ 如果杂菌发生严重,可将污染料灭菌后掺入新料中重新利用。但要注意污染料不可添加太多。
  ⑥生料栽培时,为了抑制杂菌,可加入1-2%的生石灰来提高培养料的PH值;为了降低杂菌基数,培养料要充分发酵,并在培养料中加入适量的药剂如克霉灵、施耳康等杀菌剂。但要注意添加的浓度。


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